Avis Viniou
Le Clos Peyrelevade 2022 en appellation Rosette est un vin blanc moelleux du Sud-Ouest, une région riche en diversité viticole. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, la Muscadelle et parfois le Sauvignon blanc, ce vin se distingue par son équilibre entre douceur et fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, permet d’obtenir une belle concentration aromatique tout en préservant une vivacité bienvenue. La vinification en moelleux suppose une vendange à maturité avancée, où la pourriture noble peut s’installer ponctuellement, apportant des notes suaves et une grande complexité.
La région du Bergeracois s’étend sur des terres argilo-calcaires et graveleuses, particulièrement propices à l’élaboration de blancs élégants et aromatiques. Le climat, de type océanique tempéré, bénéficie d’une bonne amplitude thermique, ce qui favorise la lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. La Rosette, joyau discret du vignoble bergeracois, possède une longue histoire ; son nom fait référence à la légère couleur rosée que prennent parfois les raisins sous l’effet de la pourriture noble. Les vins de cette appellation sont rares et recherchés pour leur équilibre subtil et leur potentiel de garde.
Pour les accords mets et vins, le Clos Peyrelevade Rosette 2022 s’exprimera pleinement sur une cuisine alliant finesse et notes sucrées-salées. Il accompagne à merveille un foie gras mi-cuit du Périgord, des volailles aux fruits, une tarte aux abricots ou encore un roquefort doux. Les desserts fruités ou aux amandes révèlent également la délicatesse de ses arômes de pêche, de miel et de fleurs blanches.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin moelleux, je recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur sans masquer sa richesse, idéale pour une dégustation à l’apéritif ou en accompagnement de mets raffinés.
