La Cave Augustin Florent 2020 en appellation Buzet AOC est un vin rouge sec issu de la région de la Moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Cet assemblage, typique de l’appellation, met en avant les cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, qui sont les fondements traditionnels des vins de Buzet. Le millésime 2020 s’inscrit dans une année très favorable, marquée par des conditions climatiques idéales pour la maturité des raisins. La vinification est réalisée dans un souci d’équilibre entre fraîcheur du fruit et structure, privilégiant l’extraction douce des tanins et la préservation des arômes gourmands de fruits rouges et noirs, de subtiles notes épicées et une finale finement boisée lorsque l’élevage partiel en fûts est pratiqué.
La région viticole du Buzet se situe sur la rive gauche de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les sols, argilo-calcaires et graveleux, offrent un terrain propice à l’expression toute en rondeur et harmonie des cépages bordelais plantés sur l’appellation. L’histoire viticole locale est ancienne et riche, les vignerons de Buzet s’étant distingués par leur engagement collectif pour la qualité et l’écoresponsabilité, ce qui contribue au renom grandissant de cette appellation moins médiatisée que ses voisins bordelais, mais tout aussi intéressante.
Le Buzet 2020 de La Cave Augustin Florent se marie idéalement avec la cuisine du Sud-Ouest. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un confit de canard ou une garbure gasconne, mais aussi des viandes rouges rôties, un gigot d’agneau ou des fromages de caractère comme l’ossau-iraty. On peut également l’associer à une cuisine plus classique qui appelle la rondeur et la structure d’un beau vin rouge sec.
Pour apprécier pleinement ce Buzet rouge, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour libérer l’éventail aromatique du vin, surtout dans sa jeunesse. Cette bouteille peut être dégustée dès à présent, mais bénéficiera de deux à cinq années de garde supplémentaires pour révéler toute sa complexité.
