Vins Buzet Château La Hitte - 1997

Avis Viniou

Le Château La Hitte 1997 est un vin rouge issu de l’appellation Buzet AOC, située dans la région du Sud-Ouest, plus précisément dans la moyenne Garonne. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les vins rouges de Buzet sont traditionnellement élaborés à partir de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 1997, commercialisé après une vinification attentive qui met en avant la structure du vin et son potentiel de garde, offre aujourd’hui une jolie complexité aromatique, avec des notes de fruits mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de cuir, caractéristiques des vins ayant franchi leur apogée.

La région de Buzet, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité lente et complète des raisins. Les sols y sont variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, favorisant l’expression des cépages et l’élaboration de vins équilibrés et profonds. Buzet dispose d’une longue tradition viticole, héritée du Moyen Âge, et s’est démarquée par son évolution vers des pratiques respectueuses de l’environnement. Depuis les années 1970, l’appellation a connu un bel élan qualitatif, ce qui se retrouve dans ce Château La Hitte 1997, empreint d’élégance et d’authenticité.

Pour les accords mets-vins, un Buzet rouge mature comme celui-ci accompagnera idéalement des viandes rouges rôties, un magret de canard grillé typique du Sud-Ouest, ou encore un cassoulet d’oie. Il saura aussi sublimer une côte de veau grillée ou une assiette de fromages affinés comme le brebis des Pyrénées ou le roquefort.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération en carafe, afin de libérer tous ses arômes tertiaires et sa finesse. Un service élégant dans des verres à vin larges révèlera toute la palette gustative de ce beau millésime.