Le Château La Hitte 2018, issu de l’appellation Buzet AOC dans la région du Sud-Ouest, est un vin rouge sec qui incarne toute la générosité de ce terroir. Principalement élaboré à partir d’un assemblage classique de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2018 se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cassis, associés à des notes subtiles d’épices douces, de réglisse et une légère touche boisée, souvent héritée d’un élevage en fûts de chêne maîtrisé. En bouche, il se montre structuré, avec des tanins soyeux et une belle longueur, signe d’un équilibre réussi entre fraîcheur et maturité du fruit.
La région de Buzet profite d’un climat tempéré, influencé par la Garonne, qui assure des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour la maturation optimale des raisins. Les sols variés — argilo-calcaires, limono-argileux et graviers — contribuent à la complexité aromatique et à la structure des vins. Le vignoble de Buzet a une histoire riche, longtemps associé aux grands axes de négoce bordelais, mais a su affirmer son identité depuis l’obtention de son AOC en 1973. Château La Hitte est ainsi le reflet d’une tradition viticole dynamique, respectueuse de l’environnement et de la typicité locale.
Pour accompagner ce Buzet rouge, privilégiez une cuisine du Sud-Ouest comme le magret de canard aux figues, le confit de canard ou un cassoulet relevé. Il s’accordera aussi parfaitement avec des viandes grillées, une épaule d’agneau rôtie aux herbes, ou encore des fromages de caractère comme la tomme de brebis ou le Roquefort. Des plats légèrement épicés ou à base de champignons s’harmoniseront également très bien.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure, permettant ainsi au vin de révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui ou être conservé encore quelques années pour gagner en complexité.
