Avis Viniou
Ce Buzet rosé 2024 de la Cave Augustin Florent s’illustre par sa fraîcheur et son fruité croquant, représentatif du Sud-Ouest français. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation Buzet – principalement Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon – ce vin donne la part belle à l’expression des fruits rouges frais comme la fraise, la groseille et la framboise, relevés par une touche florale délicate. La vinification, menée en cuves inox à basse température, vise à préserver la pureté aromatique et la vivacité caractéristiques des rosés de cette région.
La région de Buzet, située sur la moyenne Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par les influences atlantiques, apportant une belle régularité dans la maturation des raisins. Les sols mêlent graves, limons et argiles, conférant aux vins de la douceur et une belle structure sans excès de puissance. L’histoire de Buzet se distingue par la volonté de ses vignerons d’acquérir leur reconnaissance propre dans les années 1970, s’émancipant de l’emprise de Bordeaux pour faire valoir la spécificité de leur terroir. Aujourd’hui, Buzet est reconnu pour la qualité et la régularité de ses vins, tant en rouge qu’en rosé.
L’expression vive et fruitée de ce rosé sec se prête à un large éventail d’accords gourmands. Il accompagnera parfaitement des grillades estivales, notamment des brochettes de volaille ou de porc marinées aux herbes, mais aussi des salades composées de légumes croquants et de fromage de chèvre frais. Pour un mariage régional, servez-le sur des tapas gascons, comme des rillettes de canard ou une salade landaise à base de magret fumé. Les fruits de mer, en particulier les crevettes relevées d’une pointe de piment d’Espelette, s’harmoniseront également à merveille.
Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa texture désaltérante, dégustez ce Buzet rosé entre 8 et 10°C. Servez-le dans un verre à vin blanc pour favoriser l’expression de sa palette aromatique et consommez-le de préférence dans sa prime jeunesse afin de profiter de toute sa vivacité.
