Ce Buzet rosé 2019 de la Cave d’Augustin Florent incarne la fraîcheur et l’élégance que l’on attend de l’appellation. Majoritairement issu de cépages traditionnels du Sud-Ouest tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, ce rosé sec révèle une robe pâle aux reflets saumonés. Au nez, il dévoile des arômes gourmands de petits fruits rouges – fraise, groseille, framboise – relevés par une pointe florale et une discrète touche d’agrumes. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une acidité équilibrée, conférant au vin un caractère désaltérant et une finale vive, délicatement fruitée. La vinification privilégie un pressurage direct ou une courte macération pelliculaire afin de préserver la pureté aromatique et la finesse de texture typique des rosés buzetois.
Le vignoble de Buzet s’étend sur la moyenne Garonne, dans la région du Sud-Ouest. Ce territoire bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la rivière qui joue un rôle de régulateur thermique et protège la vigne des extrêmes. Les sols, composés principalement de graves, de galets roulés et d’argiles, permettent un enracinement profond de la vigne et favorisent la maturité des baies. L’AOC Buzet, officialisée en 1973, s’appuie sur une longue histoire viticole empreinte de traditions locales et d’une forte identité coopérative, incarnée par des domaines soucieux de valoriser la biodiversité et la durabilité.
Ce Buzet rosé 2019 s’appréciera autour d’entrées estivales comme un tartare de tomate et basilic ou une salade gasconne au magret fumé. Il accompagnera parfaitement des grillades de poisson, des crevettes marinées, ou encore une quiche aux légumes du soleil. Pour une alliance régionale, pensez à un filet de sandre de la Garonne ou à un plateau de charcuteries du Sud-Ouest.
Il est conseillé de servir ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’accentuer sa vivacité et sa dimension aromatique. Privilégiez des verres évasés pour sublimer les arômes frais. À déguster dans sa jeunesse, dans les deux ans suivant le millésime, afin de profiter pleinement de son expression fruitée et de sa fraîcheur.
