Avis Viniou
Le Domaine La Sebastiane 2015 en appellation Buzet AOC est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, dans la sous-région de la moyenne Garonne. Traditionnellement, les rouges de Buzet sont élaborés à partir d’un assemblage de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, parfois complétés par un peu de Malbec. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable dans la région, offrant des vins à la fois murs et équilibrés grâce à une belle concentration et une maturité idéale des raisins. La vinification à Buzet s’appuie sur un savoir-faire précis, avec une extraction douce pour préserver le fruit et les tanins souples, souvent associée à un élevage partiel ou total en fûts de chêne afin de complexifier le bouquet aromatique.
La région de Buzet, située sur la rive gauche de la Garonne, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité lente et harmonieuse des raisins. Les sols y sont variés, avec une dominante d’argiles, de graves et de limons, ce qui favorise la production de vins fins, structurés mais accessibles. Cette appellation, née dans les années 1970, s’est imposée comme un vignoble exemplaire du Sud-Ouest, mettant en avant la diversité des terroirs et un engagement croissant en faveur de pratiques environnementales responsables.
Ce Buzet rouge est parfaitement adapté à des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, mais il accompagnera aussi très bien des fromages affinés du Sud-Ouest tels que la tomme de brebis ou le bleu des Pyrénées. Plus localement, essayez-le avec un confit de canard ou un cassoulet pour des accords authentiques et généreux.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Cela permettra au vin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins issus de ce beau millésime 2015.
