Avis Viniou
Le Domaine Lhiot 2015 en appellation Buzet AOC est un vin rouge originaire de la moyenne Garonne, dans la région du Sud-Ouest de la France. Cette appellation réputée pratique traditionnellement l’assemblage de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, offrant ainsi des vins à la fois structurés et empreints de souplesse. Le millésime 2015, considéré comme l’un des meilleurs de la décennie, se caractérise par une maturité optimale des raisins, apportant une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. On retrouve au nez des notes de fruits noirs mûrs comme la cerise et la prune, agrémentées d’une subtile touche épicée et boisée, reflet d’un élevage traditionnel maîtrisé.
Le vignoble de Buzet s’inscrit dans une région viticole offrant un climat océanique tempéré, marqué par une influence des courants atlantiques assurant une bonne homogénéité de maturité. Les sols y sont variés, composés principalement de graves, d’argiles et de limons, ce qui permet aux différents cépages de s’exprimer pleinement et de conférer aux vins une belle richesse et complexité. La région, forte d’une longue histoire viticole remontant au Moyen-Âge, a su évoluer tout en conservant son identité, privilégiant aujourd’hui la production de vins d’assemblage typiques du Sud-Ouest, à la fois puissants, fruités et structurés.
Ce 2015 accompagnera à merveille une cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un cassoulet, ou une lamproie à la bordelaise. Il s’accordera également avec des viandes rouges rôties, une entrecôte à la bordelaise ou encore des fromages affinés tels que le tomme de brebis ou le roquefort, dont il saura relever la puissance sans jamais s’imposer.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Buzet rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé pendant une heure afin que ses arômes s’ouvrent pleinement. Ainsi, le vin révélera toute la complexité et la souplesse de ce beau millésime 2015.
