Vins Buzet Domaine La Pigeade - Chantepierre - 2019

La Cuvée Chantepierre 2019 du Domaine La Pigeade, en appellation Buzet AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2019 bénéficie de conditions idéales qui permettent une belle maturité des raisins, donnant au vin des arômes généreux de fruits noirs, de cerise mûre, et de subtiles notes épicées. En bouche, on retrouve une matière souple, des tanins bien intégrés et une finale fraîche. La vinification, attachée au respect du fruit, favorise l’expression du terroir et préserve l’intensité aromatique tout en maintenant une structure élégante.

La région de Buzet se situe sur la rive gauche de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest. Le climat océanique tempéré, modéré par l’influence des forêts de pins et la proximité de la Garonne, assure une maturation lente et régulière des raisins. Le sol, composé essentiellement de graviers, d’argiles et de limons, confère richesse et diversité aux vins produits. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque médiévale, mais c’est au XXe siècle, avec la reconnaissance AOC en 1973, que Buzet s’est hissé parmi les terroirs les plus réputés du Sud-Ouest. Les vignerons ont su allier tradition et modernité afin de produire des vins authentiques, représentatifs de leur environnement.

Ce Buzet rouge accompagnera à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou une daube de bœuf. Il se marie également très bien avec des viandes rouges rôties, des grillades ou encore un plateau de fromages affinés de la région, tels que le fromage de brebis des Pyrénées.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service lui permettra d’exprimer toute sa complexité. Ce 2019 peut être dégusté dès aujourd’hui, mais il gagnera aussi en harmonie après quelques années de garde.