Vins Buzet Château Touneille - Voluptabilis - 2018

Avis Viniou

Le Château Touneille 2018, Cuvée Voluptabilis, est une superbe expression rouge de l’appellation Buzet AOC, située dans la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, majoritairement Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2018, généreux dans la région, a bénéficié d’une météo particulièrement propice à la maturation optimale des raisins, avec des vendanges sous le signe de la maturité et de la concentration. Le terroir de Buzet est marqué par des sols argilo-graveleux, parfois calcaires, qui confèrent aux vins une structure élégante et une belle fraîcheur. La vinification, souvent en cuves inox ou béton, privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et patine.

La région viticole de Buzet, nichée sur la rive gauche de la Garonne, est riche d’une longue histoire, ayant obtenu son appellation dans les années 1970. Influencée par un climat océanique tempéré, elle bénéficie d’hivers doux et d’étés ensoleillés, favorisant une belle maturité des cépages. Le sol, varié, permet l’expression de vins puissants mais équilibrés, dotés d’une vraie personnalité. La proximité de la Garonne et les influences atlantiques assurent la fraîcheur indispensable à la vivacité du vin.

La Cuvée Voluptabilis accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cèpes, ou pourquoi pas une spécialité régionale comme le cassoulet gascon. Elle se mariera aussi avec un plateau de fromages affinés, notamment un Ossau-Iraty ou un bleu des Pyrénées. Pour les amateurs de plats plus raffinés, envisagez un pigeon rôti ou une daube de joue de bœuf.

À l’ouverture, ce vin gagne à être aéré une heure en carafe afin d’exprimer toute sa palette aromatique, dominée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une pointe de sous-bois. Il conviendra de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, pour apprécier au mieux la rondeur et l’élégance de sa bouche, ainsi que la longueur de sa finale.