Avis Viniou
Le Costes de Beyrac Rouge, en appellation Buzet, est un vin issu du Sud-Ouest de la France, sur la sous-région de la moyenne Garonne. Non millésimé, il s’inscrit dans la tradition des assemblages typiques de Buzet, souvent composés de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ces cépages, vinifiés ensemble, donnent naissance à un vin sec à la robe rouge soutenue, à la structure souple et au fruité généreux. La vinification est généralement classique, avec une fermentation en cuve inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, parfois agrémentée d’un court élevage en fût donnant de légères notes boisées.
La région de Buzet, adossée à la rive gauche de la Garonne entre Agen et Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des hivers relativement cléments grâce à la proximité du fleuve. Les sols sont principalement graveleux, argilo-calcaires ou boulbènes (sableux-limoneux), ce qui favorise une alimentation hydrique régulée de la vigne et permet au raisin d’exprimer une belle typicité, entre fraîcheur et rondeur. Buzet s’inscrit dans une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, réputée pour la qualité constante de ses vins rouges.
Ce Costes de Beyrac Rouge, à la fois accessible et harmonieux, s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et conviviale. Pensez à des grillades de bœuf, des côtelettes d’agneau aux herbes ou une saucisse de Toulouse rôtie. Il accompagnera également très bien des plats régionaux comme un cassoulet léger ou un magret de canard poêlé. Les fromages affinés, notamment de la tomme ou du brebis des Pyrénées, feront également écho à sa structure.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventé une vingtaine de minutes pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. C’est un vin à apprécier dès maintenant, pour profiter de sa fraîcheur et de son expression fruitée.
