Le Domaine La Croix 2016 en appellation Buzet, rouge sec, est une belle expression de la moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Issu d’un climat tempéré, influencé par les Pyrénées et l’Atlantique, ce vin bénéficie d’un terroir constitué de graves, d’argiles et de boulbènes, qui donnent structure et complexité à la cuvée. La vinification respecte généralement la tradition régionale : extraction modérée, élevage en cuve ou en fût selon les domaines, afin de préserver le fruit et la fraîcheur typiques de Buzet. Le style du vin est souvent ample et généreux, porté par une trame tannique souple, évoquant des notes de fruits rouges mûrs, de prune et parfois d’épices douces, avec une jolie fraîcheur en finale. La couleur, d’un rouge profond, reflète l’intensité de ce millésime 2016, particulièrement favorable dans la région pour sa maturité et son équilibre.
La région de Buzet, située sur la rive gauche de la Garonne entre Agen et Marmande, possède une histoire viticole ancienne. Bien que sa reconnaissance en AOC ne date que de 1973, le vignoble s’enracine dans un paysage vallonné, baigné de soleil mais rafraîchi par les vents atlantiques. Le sol, mêlant graves et argiles, favorise l'épanouissement de la vigne et la production de vins de caractère, alliant puissance et finesse, sans lourdeur. Le savoir-faire local s’est progressivement orienté vers une viticulture attentive à l’environnement et à l’authenticité.
Ce Buzet rouge du Domaine La Croix accompagnera parfaitement la cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte à la sauce échalote. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages de caractère (tomme des Pyrénées, Ossau-Iraty) ou des plats mijotés à base de champignons et de légumes racines. Pour varier, pourquoi ne pas l’essayer avec des risottos aux cèpes ou une daube de bœuf ?
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une trentaine de minutes pour ouvrir pleinement son bouquet et assouplir sa structure. Ce sera l’occasion idéale de savourer la richesse aromatique et l’équilibre de ce millésime 2016 dans votre cave.
