Le Château Eugénie Cuvée Tsar Pierre Le Grand 2017, en appellation Cahors AOC, est une référence prestigieuse du Sud-Ouest de la France. Composé majoritairement de Malbec, cépage emblématique de Cahors localement appelé « Côt », il est souvent assemblé à de petites proportions de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2017 a bénéficié d’un cycle climatique favorable, conjuguant de belles maturités et des vins aux tanins élégants. La vinification de cette cuvée vise l’expression la plus aboutie du terroir, avec une extraction soignée permettant à la fois structure et finesse. Après fermentation, l'élevage est réalisé en fûts de chêne, conférant au vin des notes boisées et une grande profondeur aromatique.
Le Cahors trouve ses origines sur les terrasses argilo-calcaires qui bordent le Lot, là où le piémont du Massif central imprime son relief et ses variations de sols. Ce territoire viticole se distingue par une alternance de plateaux (les causses) et de vallées, offrant une diversité de microclimats. Le climat est ici semi-océanique, tempéré par des influences continentales, ce qui favorise une belle expression du fruit et de la concentration dans les vins rouges. L’histoire de Cahors est marquée par la renommée de ses vins, appréciés dès le Moyen Âge jusque dans les cours royales d’Europe.
Ce vin puissant et charpenté s’accordera magnifiquement avec des plats de caractère. Essayez-le sur un magret de canard rôti, spécialité régionale, ou un cassoulet du Sud-Ouest. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte aux cèpes, sont également de beaux compagnons. Pour une touche du terroir, accompagnez-le de fromages affinés tels que le Rocamadour.
Avant de le servir, il est conseillé de le carafer pour favoriser l’expression aromatique et d’opter pour une température de dégustation de 16-18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de son bouquet complexe, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces et notes toastées, ainsi que de sa bouche ample, persistante et harmonieuse.
