Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1997 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | Cahors |
| Château / Domaine | La Gineste |
| Degré d'alcool | 12 % |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 34,27 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1997 - 2001
|
Maturité
2002 - 2007
|
Apogée
2008 - 2018
|
Déclin
2019 - 2029+
|
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Avis Viniou
Le Château La Gineste 1997, originaire de l'appellation Cahors dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rouge d'exception. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Cahors sont traditionnellement élaborés à partir de Malbec, souvent complété par du Merlot ou du Tannat. Le millésime 1997, marqué par une météo favorable, a donné naissance à un vin d'une belle complexité, riche en tannins soyeux et arômes de fruits noirs mûrs. La région, entre les contreforts du Massif central et les rives du Lot, bénéficie d'un climat tempéré et de sols calcaires qui apportent minéralité et structure aux vins. Le Château La Gineste, avec son riche passé, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et sa quête de l'excellence.
Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats robustes qui sauront faire écho à sa profondeur aromatique. Le traditionnel confit de canard ou un cassoulet du Sud-Ouest feraient un mariage parfait. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf, accentueront la structure tannique du vin, tandis que des plats à base de champignons sauvages enrichiront son profil aromatique. N'hésitez pas à explorer des accords avec du fromage de caractère, tel un roquefort, pour valoriser l'intensité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température idéale de 18°C. Un carafage de deux heures est conseillé pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe dense et sombre, typique des Malbecs bien mûrs, avant de plonger votre nez dans ses senteurs de fruits noirs et épices. En bouche, savourez son équilibre et sa persistance aromatique, marquée par des notes de cuir et sous-bois. La dégustation se termine sur une belle longueur, incitant à la contemplation des saveurs complexes de ce millésime.
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Sud-Ouest Cahors Château La Gineste 1997