Vins Cahors Domaine de Pechaussou - 2001

Avis Viniou

Le Domaine de Pechaussou, situé au cœur de l'appellation Cahors, est réputé pour ses vins rouges puissants et expressifs. Le millésime 2001 est confectionné majoritairement à partir du cépage Malbec, emblématique de la région. Ce vin, issu de l'argilo-calcaire du piémont du Massif central, se distingue par sa structure tannique, ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. La région viticole de Cahors, bénéficiant d'un climat tempéré influencé par le Lot, offre des conditions idéales pour la culture du Malbec. Le domaine, avec une riche histoire de viticulture, combine tradition et innovation pour produire des vins de caractère.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Cahors 2001 se mariera merveilleusement bien avec un magret de canard aux figues ou un cassoulet, deux plats qui sauront sublimer ses arômes riches et sa structure tannique. Pour un choix régional, le confit de canard serait un excellent compagnon, mettant en valeur les saveurs typiques du Sud-Ouest de la France.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe sombre et intense, puis humez le bouquet pour y déceler les riches arômes de fruits noirs et les subtiles notes épicées. En bouche, appréciez sa structure veloutée et sa longueur aromatique.