Avis Viniou
Le Château Lagrézette est un vin rouge de l'appellation Cahors, situé dans le piémont du Massif central, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce 2018, portant la mention "Cuvée Marguerite", est typique de la région avec sa prédominance de cépages Malbec, souvent complétés par du Merlot ou du Tannat selon les assemblages. Son terroir est constitué de sols argilo-calcaires qui offrent au Malbec une profondeur aromatique marquée. La vinification met en valeur les arômes fruités et épicés propres au Malbec, aboutissant à un vin qui se distingue par son intensité et sa richesse.
La région de Cahors bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et secs idéaux pour la maturation des raisins. Ce climat, combiné à des hivers relativement doux, permet aux vignes de se développer dans des conditions optimales. L'histoire viticole de Cahors est ancienne et prestigieuse, avec des vins qui étaient déjà appréciés au Moyen Âge pour leur profondeur et leur longévité.
Pour accompagner ce vin de caractère, on privilégiera des plats riches et savoureux. Le Malbec se prête magnifiquement à des mets tels qu'un confit de canard, une cassoulet ou un magret de canard, tous des classiques du Sud-Ouest. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet mignon de porc ou un gigot d'agneau aux herbes, constituent également des accords harmonieux. Pour une touche régionale supplémentaire, pensez à l'accompagner de fromages locaux comme le Rocamadour ou le Cantal.
Côté dégustation, ce Cahors 2018 déploie tout son potentiel lorsqu'il est servi à une température avoisinant les 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Son potentiel de garde est important, vous offrant la possibilité de le conserver plusieurs années pour apprécier son évolution.
