Avis Viniou
Le Cahors 2018 du Château Sangus Christi est un vin rouge profond de la région du Sud-Ouest de la France, au cœur du Piémont du Massif central. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, il est probable qu'il soit majoritairement constitué de Malbec, typique de l'appellation Cahors. Ce millésime 2018 bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires et un climat combinant influences atlantiques et continentales, permettant une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre ici renforcent la structure et l'intensité du vin. Cahors est une région réputée pour ses vins robustes, et Château Sangus Christi contribue à cette renommée par sa production de qualité, formidablement enracinée dans la tradition locale.
Pour sublimer ce Cahors, envisagez des accords avec des viandes rouges en sauce, comme un bœuf bourguignon, ou un magret de canard grillé. Les plats à base de truffes, largement disponibles dans la région, créent également une alliance savoureuse. Pour un accord régional authentique, un cassoulet serait un choix idéal, mettant en valeur la robustesse et la complexité du vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure tannique et ses notes de prune, révélant sa belle persistance.
