Vins Cahors Château Eugénie - Réservée de l'Aïeul - 2016

Avis Viniou

Le Cahors 2016 "Cuvée Réservée de l'Aïeul" du Château Eugénie est un véritable ambassadeur de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Avec sa belle robe rouge profonde, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, typique de l'appellation Cahors. Le millésime 2016, marqué par un climat favorable, a permis d'exprimer pleinement la richesse et l'intensité du fruit, soutenues par des tanins soyeux. Le terroir unique de Cahors, composé de terrasses de graves et de sols argilo-calcaires, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une complexité remarquable. La région, dotée d'un climat continental avec des influences atlantiques, favorise la maturation idéale des raisins, tandis que sa richesse géologique contribue à sa typicité. Héritier d'une longue tradition, le Château Eugénie est réputé pour son savoir-faire et son engagement dans la production de vins d'excellence.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux, accentuant ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Optez pour un confit de canard, un magret aux cèpes ou un cassoulet, qui résonneront harmonieusement avec les caractéristiques du vin. Pour un accord régional authentique, une saucisse de Toulouse ou un aligot de l'Aubrac seront des choix judicieux, accentuant les accents rustiques et chaleureux du Cahors.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes. Lors des étapes de dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et brillante. Au nez, prenez le temps d'apprécier les nuances de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, et terminez sur une touche de fraîcheur qui assure une belle longueur.