Vins Cahors Château de Cessac - 2017

Avis Viniou

Le Château de Cessac 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Cahors située dans le piémont du Massif central, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage emblématique Malbec, qui confère au vin une intensité et une profondeur particulières. Le millésime 2017 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir calcaire et argilo-silicieux de Cahors, associé à des techniques de vinification traditionnelles, donne un vin riche en tanins, avec des arômes de fruits noirs, de réglisse et des notes épicées. La région de Cahors est marquée par un climat tempéré et des variations d'altitude qui apportent complexité et structure au vin. Le Château de Cessac est réputé pour son savoir-faire ancestral et la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Château de Cessac 2017, optez pour des plats riches et emblématiques de la cuisine française. Une entrecôte grillée aux cèpes ou un confit de canard accompagneront à merveille les tannins puissants et les arômes corsés du vin. Si vous préférez une option végétarienne, un gratin dauphinois ou des légumes rôtis apporteront une belle complémentarité. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Cantal, sont également de très bons choix pour souligner la richesse aromatique de ce Cahors.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, après une aération de 30 minutes à une heure pour permettre aux arômes de se déployer. Observez d'abord sa robe profonde et sombre, témoin de sa concentration. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique robuste, sa belle acidité et ses notes prolongées en finale. Ce vin gagne en complexité avec quelques années de garde, mais est également très agréable à déguster dès maintenant.