Vins Cahors Eugénie - 2011

Avis Viniou

Le Château Eugénie 2011, issu de l'appellation Cahors, est un vin rouge emblématique du Sud-Ouest de la France, niché au pied du Massif central. Ce vin sec se caractérise principalement par son cépage Malbec, complété parfois par du Tannat ou du Merlot pour un profil aromatique riche et complexe. 2011 étant considéré comme un bon millésime, ce vin montre une belle structure tannique avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, issus de son élevage en fût de chêne. Le terroir calcaire de la région, couplé à un climat tempéré influencé par l'Océan Atlantique, confère aux vins de Cahors une qualité et une longévité remarquables. Le Château Eugénie est réputé pour son histoire, datant de plusieurs générations, et son savoir-faire qui se traduit par des cuvées de grande qualité.

Pour sublimer ce vin, des plats à base de viande rouge tels qu'un magret de canard ou un cassoulet de la région composeront un accord mets-vins parfait. Sa structure tannique et ses arômes puissants s'accordent également à merveille avec des plats riches en saveurs, comme un confit d'agneau aux herbes de Provence ou un fromage de caractère du Sud-Ouest, tel qu'un Rocamadour affiné.

Pour apprécier pleinement le Château Eugénie 2011, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, avant de profiter de ses arômes intenses en remuant délicatement le verre. Enfin, savourez sa complexité et sa longueur en bouche, en notant la présence de tanins fins et équilibrés qui témoignent de son potentiel de garde.