Vins Cahors Pierre Espirac - Élevé en fût de chêne - 2022

Avis Viniou

Le "Pierre Espirac Cuvée Élevé en fût de chêne" 2022 est un vin rouge provenant de l’appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, précisément dans le piémont du Massif central. Cette région est renommée pour ses vins robustes et élégants, souvent à base de Malbec, cépage phare de Cahors. Le millésime 2022, élevé en fût de chêne, promet des tannins bien présents, accompagnés de notes boisées et épicées, reflet d'un terroir aux sols argilo-calcaires enrichis par des techniques de vinification traditionnelles. Le climat tempéré de la région, aux influences atlantiques et méditerranéennes, confère au vin un équilibre entre puissance et fraîcheur. Le domaine Pierre Espirac est réputé pour son savoir-faire et son attachement à l’authenticité, produisant des vins de caractère depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard sauce aux épices ou un cassoulet tarnais se révéleront parfaits. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau ou du bœuf charolais, sublimeront également les arômes puissants et la structure tannique de ce vin. Pour une touche locale, n'hésitez pas à déguster ce vin avec un fromage Rocamadour affiné.

En dégustation, servez ce Cahors à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. En observant sa robe intense, humez les arômes de fruits noirs, de vanille et de sous-bois qui se dégagent. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tannins structurés accompagnés d'une belle persistance. Cet équilibre entre puissance et élégance souligne le caractère typique des grands vins de Cahors.