Avis Viniou
Le Château Les Violets, avec sa Cuvée Prestige 2018, nous emmène au cœur du Sud-Ouest de la France, dans l'appellation Cahors, réputée pour ses vins robustes et corsés. Ce vin rouge sec, issu principalement du cépage Malbec, bénéficie d'un terroir exceptionnel au piémont du Massif central. Le millésime 2018 est marqué par une belle concentration et une finesse tannique, fruit d'une vinification soignée respectant les traditions locales. La région, influencée par un climat semi-continental, offre une alternance d'étés chauds et d'hivers frais, parfaits pour la maturation du Malbec. Château Les Violets, avec son histoire riche de passion familiale, est reconnu pour produire des vins de caractère qui incarnent l'âme de Cahors.
Pour savourer pleinement ce Cahors, pensez à l'accorder avec des plats qui complètent ses arômes profonds. Un cassoulet traditionnel, un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges, ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes sauraient faire ressortir la richesse du vin. Les plats locaux, comme le confit de canard ou le foie gras, sont également de superbes compagnons, exploitant les notes de fruits noirs et d'épices de la Cuvée Prestige.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses arômes de prune, de cassis et de cacao, puis goûtez-en la structure complexe avec ses tanins fondus. Vous découvrirez alors un équilibre parfait entre robustesse et élégance, typique des grands vins de Cahors.
