Vins Cahors Château Pinerai - 2018

Avis Viniou

Le Château Pinerai 2018 est un vin rouge sec de l'appellation Cahors, nichée dans le Piémont du Massif central, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est souvent élaboré principalement à partir du cépage Malbec, connu ici sous le nom de "Côt", accompagné parfois de Tannat ou Merlot. Le millésime 2018 est réputé pour sa maturation optimale, grâce à des conditions climatiques favorables. Ce terroir unique, avec ses sols calcaires et sa position en altitude, confère au vin une structure tannique solide et des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. La région de Cahors, influencée par un climat semi-continental avec des étés chauds, est également marquée par une riche tradition viticole remontant à l'époque romaine. Le Château Pinerai bénéficie d'une réputation bien établie, en alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats qui souligneront son caractère robuste et ses arômes intenses. Un cassoulet du Sud-Ouest, un confit de canard ou un magret grillé se marieront à merveille avec ses notes fruitées et épicées. Les plats de viande en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence sont également d'excellents choix. Pour les amateurs de fromages, un bleu d'Auvergne ou un Cantal affiné compléteront parfaitement le profil aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale du Château Pinerai 2018, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant de le servir, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur profonde grenat, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez la structure tannique et la longue finale. Ce vin s'apprécie pleinement seul ou accompagné des mets précités, pour un moment de dégustation mémorable.