Avis Viniou
Le Château Vincens, niché au cœur du piémont du Massif central dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, nous offre avec sa Cuvée Origine 2015 un Cahors remarquable. Ce vin rouge sec, élaboré majoritairement à partir de cépage Malbec, célèbre pour sa profondeur et ses tannins charpentés, révèle toute la richesse de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales, apporte une belle concentration et une élégance certaine, reflet d'une vinification soignée respectueuse des traditions locales. La région de Cahors, avec son climat tempéré influencé par l'Atlantique, est célèbre pour son histoire viticole ancestrale et ses vins robustes et épicés, souvent surnommés “le vin noir” par les Romains. Le Château Vincens jouit d'une réputation pour ses pratiques respectueuses du terroir et sa quête continue de l'excellence.
Pour sublimer les arômes riches et la structure généreuse de ce Cahors 2015, optez pour des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes ou un cassoulet traditionnel, symboles de la gastronomie de la région. Ces plats apporteront une harmonie parfaite avec les notes fruitées et les tannins affirmés. Un plateau de fromages affinés, tel qu’un Roquefort ou un Bleu des Causses, soulignera aussi la puissance et la complexité aromatique de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant pour favoriser l’aération et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et sombre, typique du Cahors. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs mûrs, de légère épice et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure ample, ses tannins soyeux et sa finale longue marquée par une agréable fraîcheur.
