Vins Cahors Domaine Des Boulbènes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Boulbènes, niché dans le Cahors, au cœur du piémont du Massif central, nous offre ici un vin rouge de l'année 2023. Bien que le cépage ne soit pas renseigné, le Malbec est souvent prédominant dans cette région, offrant des vins charpentés et aux tanins suaves. Le terroir de Cahors, avec son sol argilo-calcaire et son climat influencé par le Massif central, confère au vin une belle complexité associée à des arômes de fruits noirs et d'épices. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, jouit d'une solide réputation dans la production de vins expressifs.

Pour sublimer ce Cahors, optez pour des accords classiques avec des plats riches et savoureux tels qu’un cassoulet ou un magret de canard, qui accentueront les nuances fruitées et épicées du vin. Les plats à base de fromages affinés, comme un roquefort, se marieront également bien, renforçant le caractère robuste et la profondeur aromatique de ce rouge du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16 à 18°C, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour l’aérer et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde puis humez les arômes qui s’en dégagent, avant d’en savourer la richesse et la persistance en bouche, témoignant du terroir unique de Cahors.