Vins Cahors L'ancienne Citadelle - 2024

Avis Viniou

Le vin "L'ancienne Citadelle" 2024 est un rouge produit dans l'appellation Cahors, au pied du Massif central, une région réputée pour ses vins structurés et raffinés. Principalement élaboré à partir de Malbec, ce vin incarne le caractère puissant et fruité typique de la région. Le millésime 2024 promet une belle expression de fraîcheur et de richesse, grâce à un terroir argilo-calcaire et une vinification soignée. Cahors bénéficie d'un climat tempéré sous influence océanique, avec des étés chauds et des hivers rigoureux qui favorisent une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine de "L'ancienne Citadelle", avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, contribue à l'excellente réputation des vins de Cahors.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettraient en valeur sa charpente et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Une daube de sanglier, un cassoulet ou encore un magret de canard sauront magnifier ce Cahors. Des fromages de caractère, comme un Roquefort, renforceront aussi son intensité aromatique. Explorer des accords mets-vins avec des plats typiques du Sud-Ouest offrirait une expérience gustative en parfaite harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettrait d’ouvrir pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets violacés, puis humez les arômes de fruits mûrs et d’épices douces. En bouche, savourez sa structure tannique et sa finale longue et élégante. Ce vin exige de l'attention à chaque étape pour apprécier pleinement ses nuances singulières.