Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | Cahors |
| Château / Domaine | Lestang |
| Cuvée | Encore Soif |
| Degré d'alcool | 13,5 % |
| Phase actuelle |
Maturité
|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2021 - 2022
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Maturité
2023 - 2026
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Apogée
2027 - 2031
|
Déclin
2032 - 2034+
|
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Avis Viniou
Le Lestang 2020 "Cuvée Encore Soif" est un vin rouge de Cahors, situé dans le piémont du Massif central, où le Malbec règne en maître. Ce cépage, ici en vedette, offre des vins à la robe profonde et aux tannins bien présents. Le millésime 2020, connu pour ses conditions climatiques variées, confère à ce vin une belle complexité aromatique. La région du Sud-Ouest est reconnue pour son terroir caractérisé par ses sols argilo-calcaires, apportant aussi structure et minéralité aux vins. Cahors, riche en histoire viticole, abrite le Domaine Lestang, qui cultive ses vignes avec une attention particulière à la tradition et au savoir-faire local.
Pour accompagner ce vin, optez pour un cassoulet de canard, un plat régional qui mettrait en valeur la robustesse du Cahors. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard, feront également ressortir la richesse des arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin. Pour les amateurs de fromages, un fromage de caractère comme le roquefort serait un choix inspiré.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Un carafage d'une heure pourrait adoucir ses tannins et libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur intense et ses reflets violacés, puis humez ses parfums de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, appréhendez sa structure tannique qui se fondra avec le temps, offrant une expérience de dégustation harmonieuse.
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Sud-Ouest Cahors Lestang Encore Soif 2020