Vins Cahors Château Cht Ponzac - 2001

Avis Viniou

Le Cahors 2001 du Château Cht Ponzac est un vin rouge classique de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Bien qu'il ne soit pas spécifié, ce vin est probablement élaboré à partir de Malbec, le cépage dominant de la région, connu pour ses notes de prune, de mûre et ses tanins prononcés. Le millésime 2001, avec ses conditions idéales, promet une belle structure et une complexité aromatique. Le terroir de Cahors, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, influence la profondeur et la richesse de ce vin. Le Château Cht Ponzac, avec son histoire empreinte de tradition, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats riches et succulents. Un cassoulet, classique de la région du Sud-Ouest, souligne la robustesse du vin tout en créant une belle harmonie. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, s'accordent parfaitement avec la puissance et les tanins du Cahors. Pour un mariage local, un fromage de Rocamadour peut offrir une expérience gustative exceptionnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. En examinant le vin, appréciez sa robe grenat profonde. Au nez, recherchez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure tannique et ses saveurs persistantes. Un vin d'une belle maturité, prêt à offrir une expérience raffinée.