Avis Viniou
Le Château Haute-Serre se situe dans l'appellation Cahors, un coin du Sud-Ouest de la France célèbre pour ses vins rouges puissants, principalement issus du cépage Malbec. La cuvée Lucter 2020 reflète bien son terroir : elle est marquée par des sols calcaires et un climat tempéré, favorables à la production de vins structurés avec des tanins bien présents. Sans certification bio, ce vin rouge sec bénéficie d'une vinification traditionnelle, respectant l'identité régionale. Le domaine, ancré dans l'histoire viticole de Cahors, est reconnu pour réhabiliter ce cépage aux racines profondes, souvent décrit comme "le vin noir".
Pour sublimer la cuvée Lucter 2020, optez pour des plats qui seront à la hauteur de son intensité, comme une côte de bœuf grillée ou un cassoulet. Le confit de canard du Sud-Ouest ou un magret serait également un mariage harmonieux, respectant les traditions culinaires locales. Ces accords permettront aux tanins de s'adoucir tout en exhalant la richesse aromatique du vin.
La dégustation de cette cuvée se fait idéalement à une température de service entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure s'avérera judicieux pour aérer le vin et révéler toute sa palette. Observez sa robe sombre et intense, puis appréciez ses arômes de fruits noirs et d'épices en vous concentrant sur l'évolution du bouquet. En bouche, laissez-vous séduire par la structure tannique et la longueur persistante, témoignage d'un millésime prometteur.
