Avis Viniou
Le Château Haute-Serre nous offre ici sa cuvée Lucter 2019, un vin rouge issu de l'appellation Cahors, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir de Malbec, le cépage emblématique de la région, parfois accompagné de Tannat ou de Merlot pour apporter complexité et rondeur. Le millésime 2019 a été particulièrement favorable pour le vignoble, permettant de développer des arômes riches et une belle structure tannique. Les raisins profitent d'un terroir exceptionnel, typique du piémont du Massif central, avec des sols argilo-calcaires qui transmettent au vin une minéralité délicate et une capacité de garde. La vinification en cuvée Lucter accentue le caractère affirmé du Malbec, mettant en avant ses arômes profonds de fruits noirs et ses notes épicées.
La région de Cahors bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique, bien que le piémont introduise un effet plus continental avec des hivers plus rigoureux et des étés chauds, favorisant ainsi une maturation optimale des baies. Cette zone viticole possède une riche histoire, étant réputée pour ses vins noirs et profonds depuis le Moyen Âge, souvent exportés vers l’Angleterre et la Russie.
Pour accorder ce vin de Cahors avec des mets, pensez à des plats de caractère qui sauront tenir tête à son profil aromatique intense. Un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf ou encore un magret de canard aux fruits rouges mettront en valeur ses tannins robustes et ses nuances de fruits noirs. Pour une touche régionale, un aligot – ce mélange savoureux de purée de pommes de terre et de fromage fondu – s'avère être un compagnon parfait.
Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et d'apprécier la finesse de son bouquet ainsi que la douceur de ses tannins. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant de servir pour laisser le vin s’aérer et épanouir toutes ses qualités.
