Avis Viniou
Le Château Haute-Serre 2020, Cuvée Lucter, est un vin rouge issu de l’appellation Cahors, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, typique de cette région, souvent surnommé "Cot" ou "Auxerrois". Le millésime 2020 reflète un caractère riche et intense, grâce à des vendanges soigneusement réalisées et une vinification traditionnelle qui met en valeur la structure et la profondeur du Malbec. Le terroir du piémont du Massif central, avec ses sols argilo-calcaires, offre un cadre propice à la vigne, contribuant à la complexité et à la longévité des vins de Cahors.
La région Sud-Ouest est connue pour ses climats contrastés, où l'influence océanique se mêle aux influences continentales, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le vignoble de Cahors, visible depuis l'époque romaine, est renommé pour ses vins puissants, souvent appelés "les vins noirs de Cahors" en raison de leur couleur intense.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Lucter, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur sa richesse et sa structure tannique. Des viandes rouges comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard se marieront parfaitement avec ce vin. Des plats de la région, tels que le cassoulet ou le confit de canard, accentueront les arômes profonds du Malbec. En ce qui concerne les fromages, un Cantal affiné ou un Roquefort sauront sublimer ce vin grâce à leur texture et goût prononcés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation permettra au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique, des notes de fruits noirs aux nuances épicées et boisées.
