Vins Cahors Château Anglars - 2018

Avis Viniou

Le Château Anglars 2018, issu de l'appellation Cahors, est un vin rouge emblématique du Sud-Ouest de la France, précisément des pentes du piémont du Massif central. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, il est probablement majoritairement composé de Malbec, comme le veut la tradition de l'appellation. Le terroir unique, combiné à un climat tempéré influencé par la proximité des montagnes, apporte à ce vin des arômes puissants de fruits noirs et une belle structure tannique. Le sol argilo-calcaire enrichit ce vin d'une complexité minérale appréciable. Le domaine, Château Anglars, est réputé pour ses méthodes de vinification soignées, livrant des vins généreux et équilibrés qui respectent l'histoire et l'héritage viticole de la région.

Pour sublimer ce Cahors 2018, envisagez un mariage culinaire avec des plats de caractère. Le cassoulet, plat traditionnel du Sud-Ouest, s'harmonise à merveille avec ce vin en raison de sa richesse et de sa robustesse. Autrement, un confit de canard ou un magret, accompagnés d'une sauce aux fruits rouges, mettront en valeur les arômes fruités et la structure tannique de cette cuvée. Pour un accord plus international, essayez-le avec un chili con carne, où le vin pourra soutenir le piquant et renforcer les saveurs épicées.

Pour apprécier pleinement ce Cahors 2018, servez-le entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant au moins une heure pour favoriser l'expression des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et intense, témoin de sa jeunesse et de sa concentration. À l'olfaction, laissez-vous envahir par les notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure charnue et ses tanins soyeux qui promettent une belle évolution avec le temps.