Vins Cahors Château d'Anglars - 2016

Avis Viniou

Le Cahors Château d'Anglars 2016 est un vin rouge emblématique du Sud-Ouest de la France, une région réputée pour ses vins robustes et élégants. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, ce vin dévoile une belle structure tannique avec des arômes de fruits noirs, d'épices et une pointe de truffe, caractéristiques du millésime 2016. Le terroir du piémont du Massif Central apporte une complexité minérale et une fraîcheur particulière, résultant de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré avec des microclimats influencés par les collines environnantes. Le château d'Anglars, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses et artisanales, soulignant ainsi l'authenticité et le caractère de ses vins.

Pour sublimer ce Cahors, pensez à des plats riches qui équilibreront ses tanins puissants. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard s'y marient parfaitement, tandis que des plats régionaux comme le cassoulet ou des fromages affinés du pays de Cahors viendront rehausser ses saveurs profondes. Les notes épicées et fruitées du vin trouveront un écho harmonieux avec des plats mijotés aux champignons, apportant une touche de gourmandise et d'élégance à chaque bouchée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16 à 18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'environ une heure pour s'ouvrir pleinement et développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et sombre puis humez les notes fruitées et terreuses qui se dégagent du verre. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer son ampleur et sa longueur, tout en appréciant l'évolution de ses arômes au fur et à mesure de l'aération.