Avis Viniou
Le Château Les Croisille, situé dans l'appellation Cahors au cœur du piémont du Massif central, nous offre une splendide cuvée 2020 de La Pierre. Predominantly composés du cépage Malbec, les vins de cette région sont réputés pour leur robustesse et leur profondeur aromatique. Ce millésime 2020 explore le potentiel du terroir avec des sols argilo-calcaires apportant une belle structure au vin. Le climat tempéré et ensoleillé du Sud-Ouest favorise une maturation optimale des raisins, offrant ainsi une robe rouge intense et des arômes de fruits noirs. Le domaine, aux pratiques culturales respectueuses de l'environnement, jouit d'une grande réputation pour sa qualité exemplaire et son attachement à sa terre natale.
Pour accompagner ce vin puissant et structuré, optez pour des plats riches en saveurs. Un magret de canard rôti, typique de la région, sublimera les notes fruitées et épicées de la cuvée. Un cassoulet ou une daube de bœuf mettront en valeur la complexité et la souplesse du Malbec. Les fromages affinés, tels qu'un Rocamadour, se marieront à merveille avec ce Cahors, accentuant ses caractéristiques terreuses et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Observez sa couleur pour en apprécier la profondeur, humez les arômes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez lentement pour découvrir sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. Ce vin s'annonce comme un compagnon idéal pour une occasion spéciale ou un repas savoureux entre amis.
