Le Cosse Maisonneuve Cuvée La Marguerite 2020 s’exprime à travers la typicité du terroir de Cahors, dans le piémont du Massif central. Ce vin rouge sec est majoritairement issu du cépage Malbec, parfois accompagné de touches de Merlot ou de Tannat selon les micro-parcelles et l’approche du domaine. Ce millésime 2020 se distingue par sa maturité, conjuguant une belle concentration de fruits noirs, tels que la mûre et la prune, à des notes plus épicées et une touche florale. La vinification chez Cosse Maisonneuve repose sur des pratiques respectueuses de l’environnement, souvent en biodynamie, avec un élevage en fûts de chêne favorisant l’harmonie entre structure, fruité et fraîcheur. Le résultat est un vin racé, dense, aux tanins soyeux et à la finale persistante.
Le Cahors s'épanouit sur des sols argilo-calcaires et graveleux, sur les terrasses du Lot. Ce terroir, baigné par un climat relativement tempéré aux influences océaniques, permet au Malbec de développer une palette aromatique profonde, marquée par l'intensité et la finesse après un bon élevage. La région du Sud-Ouest, et Cahors en particulier, est un berceau historique du Malbec, connu localement sous le nom de Côt ou Auxerrois. Cette tradition viticole remonte à l’époque romaine et le Cahors a acquis sa réputation de « vin noir » à la couleur intense et à la grande longévité.
Grâce à sa structure affirmée et sa complexité aromatique, cette cuvée La Marguerite 2020 accompagnera parfaitement un magret ou un confit de canard du Sud-Ouest, un cassoulet traditionnel, des viandes rouges grillées, ainsi que des fromages de caractère tels que le Rocamadour. Pour une alliance tout en équilibre, optez aussi pour un rôti d’agneau aux herbes ou une daube de bœuf aux pruneaux.
Il est conseillé de servir ce Cahors à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour bien révéler ses arômes et affiner ses tanins. Ce vin peut déjà s’apprécier mais offrira encore davantage après quelques années de garde en cave.
