Cosse Maisonneuve « La Marguerite » 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, situé dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de Malbec, cépage emblématique de la région, parfois complété d’une touche de Tannat ou de Merlot selon l’assemblage propre au domaine. Le millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur climatique, offre des vins d’un fruité pur et d’une structure équilibrée. Le domaine Cosse Maisonneuve travaille en biodynamie, ce qui confère à « La Marguerite » une expression singulière du terroir. La vinification, respectueuse de la matière première, privilégie la finesse des tanins et la préservation des arômes fruités, associés à quelques notes épicées et florales.
La région de Cahors est lovée sur les terrasses et coteaux dominant la vallée du Lot. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, argiles rouges et galets roulés, ce qui favorise la concentration et la complexité du Malbec. Le climat, d’influence océanique tempéré par une forte influence continentale due à la proximité du Massif central, génère des nuits fraîches et des journées ensoleillées, assurant une maturation idéale du raisin. Cahors est l’un des plus anciens vignobles français, reconnu jadis pour ses « vins noirs » puissants, mais les vignerons contemporains, à l’image de Cosse Maisonneuve, privilégient désormais une expression plus élégante et raffinée du terroir.
À table, ce vin s’accorde parfaitement avec des plats relevés et savoureux. Un magret de canard grillé, une daube de bœuf, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest mettront en valeur sa structure et ses arômes complexes. Pour des accords plus subtils, tentez-le sur une souris d’agneau confite aux herbes ou une terrine de foie de canard. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de brebis y trouveront aussi leur harmonie.
Il est conseillé de servir ce Cahors autour de 16-17°C après un passage en carafe d’une heure pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin possède également un potentiel de garde remarquable, vous permettant de découvrir, avec le temps, des arômes tertiaires de truffe, de sous-bois et de cuir. Bonne dégustation !
