Avis Viniou
Le Château Eugénie, avec sa "Cuvée Réservée de l'Aïeul" 2020, nous offre un excellent vin rouge de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France au pied du Massif central. Dominée par le cépage Malbec, typique de la région, cette cuvée révèle une puissance aromatique où les fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, se mêlent à des notes épicées et boisées grâce à un élevage en fûts de chêne. Le millésime 2020 fut caractérisé par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, assurant une maturité optimale des raisins, ce qui confère à ce vin une structure tannique affirmée et une longueur en bouche exceptionnelle.
La région de Cahors bénéficie d'un climat tempéré aux influences méditerranéennes, favorisant la culture du Malbec. Le terroir est composé de terrasses alluviales le long de la rivière Lot, avec des sols argilo-calcaires qui participent à la complexité et à la robustesse du vin. Cette région possède une riche histoire viticole remontant à l'époque gallo-romaine, le vin de Cahors étant autrefois prisé par les rois de France et les tsars de Russie.
Pour sublimer cette cuvée, accompagnez-la de plats riches et savoureux. Les spécialités du Sud-Ouest, telles qu’un magret de canard aux griottes, un cassoulet ou encore un confit de canard aux pruneaux, sont des choix idéaux. Les fromages affinés de caractère, comme le Roquefort, feront également ressortir tout le potentiel de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Cahors, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une heure en carafe permettra aux arômes de s’ouvrir et à ses tanins de s’adoucir, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
