Avis Viniou
Le Cahors Chùteau Lagrézette Cuvée Chevalier 2019 est un vin rouge qui incarne la richesse et la puissance légendaires de son appellation. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, complété par de petites quantités de Merlot et de Tannat qui viennent adoucir et complexifier le profil aromatique. Le millésime 2019 bénéficie d'une expression intense des fruits noirs, tels que la mûre et la prune, avec une pointe d'épices et une subtile touche boisée si élevé en fût. Le terroir de Cahors, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, offre des conditions idéales pour la maturation du Malbec, conférant aux vins de cette région une structure tannique solide et un potentiel de garde intéressant.
La région du Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, est ancrée dans une tradition viticole remontant à l'époque romaine. La Dordogne et ses affluents contribuent à modérer le climat, favorisant la production de vins équilibrés. L'histoire et le savoir-faire qui entourent Cahors ajoutent une profondeur supplémentaire à ses vins, lesquels sont de plus en plus prisés pour leur authenticité.
Pour sublimer le Cahors CuvĂ©e Chevalier 2019, il est conseillĂ© de l'associer Ă des plats qui mettront en valeur sa concentration et son caractĂšre tannique. Un confit de canard croustillant, un cassoulet traditionnel ou mĂȘme un magret de canard aux cerises feront honneur Ă ses arĂŽmes. Pourquoi ne pas explorer Ă©galement les fromages affinĂ©s de la rĂ©gion, tels que le Rocamadour, pour une expĂ©rience gustative rĂ©gionale authentique ?
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température autour de 16-18°C. Cela permettra aux arÎmes complexes de s'exprimer pleinement tout en adoucissant les tanins, rendant la dégustation agréable et harmonieuse. Il serait également judicieux de le carafer une heure avant le service pour favoriser son aération et révéler tout son potentiel.
