Avis Viniou
La "Cuvée Little Fuck" de Vellas, millésime 2021, est un vin rouge en provenance de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est fort probable que ce vin soit principalement composé de Malbec, le cépage emblématique de Cahors, souvent complété par du Merlot ou du Tannat. La vinification semble être traditionnelle, probablement visant à accentuer les caractéristiques profondes et tanniques de ces cépages.
La région de Cahors est dotée d’un climat semi-continental influencé par l’océan Atlantique. Cela signifie que les hivers peuvent être assez froids, tandis que les étés sont chauds et ensoleillés, des conditions idéales pour la maturation du Malbec. Le sol est souvent argilo-calcaire, ce qui apporte une minéralité et une complexité intéressantes au vin. Historiquement, Cahors est un vignoble de renom, déjà apprécié par les rois de France au Moyen Âge, et le "vin noir" de Cahors a su garder de sa splendeur au fil des siècles.
Pour accompagner cette cuvée de Vellas, pensez à des plats riches et généreux. Le caractère tannique et puissant du vin s'accordera à merveille avec un magret de canard aux figues, une entrecôte grillée accompagnée d'une sauce au poivre, ou encore un cassoulet traditionnel, un grand classique régional. Les fromages affinés, tels que le roquefort ou le cantal vieux, feront également de parfaits compagnons de dégustation.
Pour profiter pleinement de toutes les nuances de la "Cuvée Little Fuck", il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.
