Avis Viniou
Le ChĂąteau Lamartine, CuvĂ©e du Tertre 2021, est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, situĂ© dans le piĂ©mont du Massif central, dans la rĂ©gion viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin met en avant l'une des plus anciennes variĂ©tĂ©s de cĂ©pages de la rĂ©gion : le Malbec, souvent complĂ©tĂ© par des touches de Merlot et de Tannat. Le millĂ©sime 2021 a connu des conditions climatiques qui ont permis une bonne maturation des raisins, rĂ©vĂ©lant toute leur richesse aromatique. Le terroir de Cahors est constituĂ© d'un sol argilo-calcaire aidant Ă produire des vins de caractĂšre, Ă la fois puissants et structurĂ©s. La vinification respecte les traditions de la rĂ©gion qui favorisent une extraction douce et une maturation en fĂ»t de chĂȘne, offrant ainsi une belle complexitĂ© et une expression Ă©quilibrĂ©e des arĂŽmes.
La région de Cahors, riche d'une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les hivers y sont froids et les étés chauds, ce qui convient parfaitement aux cépages du terroir. Le sol y est souvent argilo-calcaire, permettant aux vignes de s'épanouir et de produire des vins aux tanins prononcés et à l'acidité soutenue.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer son caractÚre robuste. Optez pour un magret de canard aux épices, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou encore un fromage de caractÚre comme le Rocamadour affiné. Les saveurs profondes et corsées du vin agrémenteront parfaitement ces choix culinaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe est recommandée afin de permettre au vin de développer pleinement ses arÎmes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, vous garantissant ainsi une expérience gustative raffinée et mémorable.
