Avis Viniou
Le Château Lamartine, Cuvée du Tertre 2021, est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, situé dans le piémont du Massif central, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin met en avant l'une des plus anciennes variétés de cépages de la région : le Malbec, souvent complété par des touches de Merlot et de Tannat. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques qui ont permis une bonne maturation des raisins, révélant toute leur richesse aromatique. Le terroir de Cahors est constitué d'un sol argilo-calcaire aidant à produire des vins de caractère, à la fois puissants et structurés. La vinification respecte les traditions de la région qui favorisent une extraction douce et une maturation en fût de chêne, offrant ainsi une belle complexité et une expression équilibrée des arômes.
La région de Cahors, riche d'une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les hivers y sont froids et les étés chauds, ce qui convient parfaitement aux cépages du terroir. Le sol y est souvent argilo-calcaire, permettant aux vignes de s'épanouir et de produire des vins aux tanins prononcés et à l'acidité soutenue.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer son caractère robuste. Optez pour un magret de canard aux épices, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou encore un fromage de caractère comme le Rocamadour affiné. Les saveurs profondes et corsées du vin agrémenteront parfaitement ces choix culinaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe est recommandée afin de permettre au vin de développer pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, vous garantissant ainsi une expérience gustative raffinée et mémorable.
