Avis Viniou
Le Château Lamartine, situé dans la prestigieuse appellation Cahors AOC, présente ici un millésime 2012 de sa Cuvée du Tertre. Ce vin rouge, typiquement composé majoritairement de Malbec, parfois complété par du Merlot ou du Tannat, exprime les caractéristiques singulières du terroir. Les sols argilo-calcaires du piémont du Massif central, combinés aux techniques de vinification traditionnelles, permettent d'obtenir un vin robuste, avec des tanins bien structurés et une belle complexité aromatique qui évolue avec le temps.
La région de Cahors, dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat à la fois océanique et continental. Les étés sont généralement chauds et secs, tandis que les automnes offrent des nuits fraîches, ce qui est idéal pour garantir maturité et fraîcheur des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et les vins de Cahors ont longtemps été réputés pour leur intensité et longévité.
Pour accompagner ce Cahors 2012, optez pour des mets riches et savoureux qui sauront équilibrer sa structure tannique et ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de cuir. Des plats traditionnels tels que le cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard se marient parfaitement avec ce vin. La cuisine de gibier, comme un civet de sanglier ou un rôti de venaison, mettra également en valeur les nuances du Malbec.
Pour apprécier pleinement ce Cahors, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation, ce qui permettra à ses arômes de se déployer harmonieusement, rendant l'expérience encore plus plaisante.
