Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre application, le Cahors "La Gineste" 2018, est un vin rouge d'une région viticole riche en histoire, située dans le Sud-Ouest de la France, au pied du Massif central. Cette cuvée, au nom évocateur de "petits secrets", est un vin biologique privilégiant le respect de son terroir. Elle est probablement composée en grande partie de Malbec, cépage emblématique de la région de Cahors, souvent accompagné dans l'assemblage de cépages complémentaires comme le Merlot et le Tannat pour adoucir et équilibrer la puissance tannique du Malbec. Le millésime 2018 a bénéficié d'une belle saison, avec un climat clément propice à la maturation optimale du raisin, ce qui se traduit par des arômes profonds et une structure tannique robuste.
La région de Cahors est dotée d'un climat océanique tempéré, influencé par le Massif central et alternant des étés chauds et des hivers doux. Le sol est majoritairement composé de calcaire et d'argile, ce qui confère aux vins une certaine minéralité et une complexité aromatique unique. Historiquement, les vins de Cahors étaient déjà réputés au Moyen Âge et ont prospéré grâce à la voie fluviale commerciale du Lot, qui facilitait leur exportation.
Pour accompagner ce vin puissant, rien de tel que de le marier avec des plats de caractère. Optez pour un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou un confit de canard aux cèpes. Des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard grillé ou une côte de bœuf, mettront également en valeur la structure tannique de ce Cahors. Pour une touche locale, un fromage de Rocamadour affiné viendra clore l'accord sur une note harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce Cahors "La Gineste" 2018, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. L'ouverture préalable de la bouteille environ une heure avant dégustation ou un passage en carafe favorisera l'expression de ses arômes et l’assouplissement de ses tanins.
