Vins Cahors Cantelauze-Mezy - Cuvée Prestige - 2018

Avis Viniou

Le vin Cantelauze-Mezy Cuvée Prestige 2018 de l'appellation Cahors est un rouge élégant et structuré, élaboré dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Cahors est réputée pour ses vins puissants à base du cépage Malbec, souvent complété par du Merlot ou du Tannat. Le millésime 2018 est particulièrement intéressant, car il a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires associés aux terrasses graveleuses de cette région confèrent à ce vin son caractère complexe et tannique.

La région du Sud-Ouest, où se situe l'appellation Cahors, possède un climat typique de transition entre l'influence océanique et le climat continental. Le sol varié, mêlant calcaires, sables et galets, est propice à la culture du Malbec, apportant structure et une belle profondeur aromatique aux vins. L'histoire de cette région viticole est riche et remonte à l'époque romaine, connue pour ses "vins noirs" prisés pour leur densité et leur capacité de vieillissement.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats à caractère sont recommandés. Un magret de canard aux cèpes ou un cassoulet de Toulouse mettront en valeur sa richesse tannique et sa profondeur aromatique. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme un confit de canard ou un rôti d’agneau accompagné de légumes racines.

Lors des suggestions de dégustation, servez ce Cahors à une température idéale de 16-18°C, permettant de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et de délicates notes boisées. Une ouverture une heure avant la dégustation est recommandée pour l’aérer doucement et libérer ses arômes complexes. Cela en fera un merveilleux compagnon de table qui saura séduire les amateurs de grands vins du Sud-Ouest.