Avis Viniou
Le Domaine La Bérangeraie, situé dans le prestigieux terroir de Cahors, offre avec sa cuvée Maurin de 2022 un vin rouge captivant. Ce millésime représente parfaitement le caractère puissant et rustique du Malbec, cépage emblématique de la région. Le vin se distingue par sa robe sombre, typique des grands Cahors, annonçant une structure dense et des arômes riches. En bouche, on retrouve des notes de fruits noirs, comme la mûre et le cassis, accompagnées de nuances épicées et d'une touche de réglisse, révélatrices d'une vinification minutieuse qui mettent en valeur la typicité du cépage.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le piémont du Massif central, offre un climat généralement tempéré grâce à l'influence de l'océan Atlantique, bien que modéré par les montagnes environnantes. Les sols argilo-calcaires de Cahors sont idéaux pour le Malbec, qui y exprime toute sa concentration et sa profondeur. Le vignoble de Cahors est riche d'une longue histoire, ayant été reconnu depuis l'Empire romain pour ses vins noirs, surnommés ainsi en raison de leur couleur intense.
Pour accompagner ce Cahors, rien de tel que de le marier avec des plats qui sauront se hisser à la hauteur de sa robustesse. Pensez à des viandes rouges grillées ou braisées, comme un magret de canard, spécialité régionale, ou un cassoulet revisité. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux, mettront également en valeur ses arômes complexes.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette plage permettra aux arômes de se déployer pleinement, tout en préservant la fraîcheur et l'équilibre en bouche. Une aération préalable d'une à deux heures pourra également adoucir ses tanins, offrant une expérience de dégustation encore plus harmonieuse.
