Avis Viniou
Le Domaine La Berangeraie, avec sa Cuvée Maurin 2018, nous offre un vin rouge typique de l'appellation Cahors. Ce vin se caractérise par une dominance de cépage Malbec, souvent complété par un peu de Merlot pour adoucir sa puissance et apporter une belle complexité. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité, étant une année où les conditions climatiques ont permis de produire un vin de grande envergure. Le terroir du piémont du Massif central confère à ce vin rouge des saveurs intenses et concentrées, typiques des sols argilo-calcaires de la région. La vinification méticuleuse permet de révéler toute l'authenticité du vin avec des notes de fruits noirs, d'épices, et une belle structure tannique.
La région viticole de Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, profite d'un climat ensoleillé avec des influences continentales, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol riche en minéraux et la tradition viticole qui remonte à des siècles, font de cette région un terroir exceptionnel pour le Malbec, souvent appelé "l'Auxerrois" localement. Historiquement, Cahors a fourni des vins à la Cour des Tsars de Russie, un gage de prestige et de qualité.
Pour sublimer ce vin, il est recommandé de l'associer à des plats riches et sophistiqués, comme un cassoulet traditionnel, un confit de canard ou un magret grillé. Un pot-au-feu agrémenté d'épices douces et de légumes racines, ou encore un plat de fromages affinés tels que le Roquefort, sont des choix parfaits pour accompagner ce vin robuste.
Lors de la dégustation, il est important de servir ce Cahors entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour l'aider à s'ouvrir et libérer ses arômes épicés et floraux. Ce vin, encore jeune, peut être conservé quelques années pour développer davantage sa palette aromatique.
