Avis Viniou
Le Domaine La Berangeraie propose ici, avec sa cuvée Maurin 2014 sous l’appellation Cahors AOC, une belle expression du Malbec, cépage roi de cette région. Issu du piémont du Massif central, ce vin rouge sec incarne la typicité et le caractère de son terroir. Le millésime 2014 se distingue par une climatologie équilibrée, offrant une maturité parfaite des raisins et une belle fraîcheur aromatique. La vinification généralement traditionnelle à Cahors, avec un élevage soigné, permet de révéler l’intensité aromatique et la structure tannique du Malbec, parfois accompagné d’un soupçon de Merlot ou de Tannat selon les années, pour arrondir l’ensemble.
La région de Cahors, nichée dans le Sud-Ouest, s’étend sur les terrasses du Lot et les contreforts du Massif central. Le sol est composé de graves et d’argiles caractéristiques, idéales pour imprimer au vin des notes puissantes et une profondeur unique. Le climat à dominante océanique tempérée, avec des influences continentales, favorise une maturation lente et progressive des raisins, condition essentielle pour le Malbec qui y trouve ici une de ses plus grandes expressions historiques. Cahors possède une riche tradition viticole, reconnue dès le Moyen Âge, et ses vins, longtemps surnommés "le vin noir", sont réputés pour leur couleur intense et leur aptitude au vieillissement.
En termes d’accords mets-vins, la Cuvée Maurin 2014 accompagnera parfaitement une cuisine régionale de caractère : confit de canard, magret au poivre vert, cassoulet, ou encore un agneau du Quercy rôti. Son potentiel tannique en fait également un excellent partenaire pour les viandes grillées, des fromages affinés comme le Rocamadour, ou même des plats mijotés à base de champignons et de truffe noire si vous souhaitez explorer des associations plus raffinées.
Pour bien apprécier ce Cahors, servez-le après un passage en carafe si possible afin d’ouvrir toute la richesse aromatique du millésime 2014. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Un vin à déguster dès aujourd’hui après aération, ou à conserver encore quelques années pour en savourer l’évolution en cave.
