Vins Cahors Domaine Les Roques de Cana - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Les Roques de Cana, situé dans l'appellation Cahors, dans le Sud-Ouest de la France, nous offre un vin rouge millésimé 2017. Ce vin est typiquement produit à partir du cépage Malbec, souvent complété par du Merlot ou du Tannat, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé ici. La région de Cahors est réputée pour ses vins puissants et charpentés, bénéficiant de l'influence bénéfique du climat du sud-ouest français. Les étés y sont chauds, ce qui permet une belle maturité des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires du piémont du Massif central apportent une certaine minéralité aux vins et favorisent leur structure et leur potentiel de garde.

La région Sud-Ouest est ancrée dans une riche histoire viticole, influencée par un climat qui peut être assez varié, oscillant entre les influences atlantiques, continentales et parfois méditerranéennes. Le terroir de Cahors est idéal pour le Malbec, qui y exprime pleinement ses arômes de fruits noirs, de prune, de chocolat et d'épices.

Pour ce type de vin, pensez à des accords mets-vins qui mettent en valeur sa puissance et sa complexité. Il sera parfait avec des plats riches et savoureux comme le magret de canard, un cassoulet traditionnel ou encore un confit de canard. Des plats à base de viandes rouges grillées ou braisées, accompagnées de sauces aux champignons, s'harmoniseront également très bien. Pour une expérience culinaire régionale, essayez-le avec un rôti de veau aux cèpes.

Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température de 16-18°C pour apprécier tous ses arômes et sa structure tannique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et de s'exprimer avec intensité et finesse.