Avis Viniou
Le vin Terrasses Autan 2023 est un rouge provenant de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au pied du Massif central. Ce vin est surtout réputé pour son cépage principal, le Malbec, parfois complété par du Merlot ou du Tannat. Sa robe profonde et son caractère tannique et complexe sont emblématiques des vins de Cahors. Le millésime 2023 promet un bel équilibre entre fraîcheur et structure, grâce à une saison de croissance favorable malgré quelques épisodes de chaleur. La vinification traditionnelle pratiquée permet d'obtenir un vin avec une belle concentration et une matière généreuse.
La région viticole de Cahors se trouve au cœur du Sud-Ouest, bénéficiant d'un climat océanique avec une influence continentale. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers sont modérément rigoureux. Le sol argilo-calcaire de la région, agrémenté de terrasses graveleuses, confère au vin ses arômes complexes et sa capacité de vieillissement. Le vignoble est historique, remontant à l'époque romaine, et s’est forgé une réputation internationale pour sa production de vins puissants et robustes.
Pour sublimer ce Cahors, des accords avec des plats riches et savoureux sont idéaux. Pensez à le servir avec un magret de canard sauce au poivre, un cassoulet du Sud-Ouest ou un confit d'oie, qui mettront en valeur ses tannins serrés et ses notes fruitées et épicées. Fromages affinés, notamment ceux à pâte persillée comme le Roquefort, se marient aussi admirablement avec ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir le Terrasses Autan 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement le bouquet et la texture. Aération préalable pendant une heure peut également permettre aux arômes de se déployer et d'offrir une expérience gustative des plus agréables.
