Avis Viniou
Le Château Port, Cuvée Les Terrasses 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, et plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, avec probablement une petite proportion de Merlot ou de Tannat, suivant les traditions de la région. La cuvée 2019 se distingue par une vinification qui met en avant le caractère riche et fruité du Malbec, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices douces et de subtiles notes boisées qui soulignent la structure et la complexité du vin.
La région de Cahors bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques. Les vignobles sont plantés sur des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une excellente maturation des raisins. L'histoire viticole de Cahors remonte à l'époque romaine et s'est bâtie une réputation de vins puissants et tanniques, parfois surnommés "le vin noir de Cahors", appréciés pour leur longévité et leur robustesse.
Pour accompagner cette cuvée, il est conseillé de se tourner vers des mets généreux et réconfortants. Des plats traditionnels comme le cassoulet ou le confit de canard sont parfaits pour faire écho aux tanins structurés et à la profondeur de ce Cahors. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, se marieront également très bien avec ce vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une saucisse de Toulouse ou un aligot, spécialité du Massif central.
Lors de la dégustation, ce vin rouge révélera pleinement ses arômes à une température de service idéale comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Ainsi, vous profiterez de chaque nuance de ce merveilleux Cahors.
