Vins Cahors Château Cantelauze - N°2 - 2014

Avis Viniou

Le Château Cantelauze 2014, Cuvée N°2, est un vin rouge provenant de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif Central. Cette région est réputée pour son cépage emblématique, le Malbec, souvent complété par du Merlot ou du Tannat dans ces assemblages, pour offrir structure et complexité. Le millésime 2014, après un été chaud suivi de quelques pluies en septembre, a permis de vendanger des raisins à pleine maturité, exprimant des arômes de fruits noirs, de prune, de réglisse et parfois une touche de chocolat. La vinification soignée de cette cuvée révèle des tanins souples et une belle longueur en bouche, caractéristiques du terroir argilo-calcaire typique de Cahors.

La région du Sud-Ouest allie diversité culturelle et historique avec un climat tempéré et sous influence océanique, qui permet des variations de jours clairs et nuits fraîches. Les sols, essentiellement composés d'argiles rouges et calcaires, contribuent à la richesse aromatique et à l'équilibre des vins de Cahors. Historiquement, cette région est connue pour ses vins depuis le Moyen Âge, les Cahors étant même servis à la cour des rois de France.

Pour un accord mets-vins réussi, le Château Cantelauze 2014 se plaira aux côtés de plats typiques de la région comme le cassoulet ou le confit de canard. Les viandes rouges grillées et les plats en sauce, tels qu’un ragoût de bœuf, sont également d'excellents compagnons. Pour une alliance régionale, un agenais de chevreuil serait parfait.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d'environ une heure avant le service peut aider à libérer tout le potentiel aromatique et l'élégance de cette cuvée.